Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
КВА́СИТЬСЯ, -сится; несов. 1. Становиться кислым; киснуть.
Все значения слова «кваситься»Брожение начинается через 6 часов, а чем дольше квасится капуста, тем более насыщенным вкусом она обладает.
Кадку, в которой будет кваситься капуста, необходимо чисто вымыть, обдать кипятком.
Накрываем сверху тяжёлой тарелкой и оставляем на 3 дня кваситься.