Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
СКИСА́ТЬСЯ, -а́ется. Несов. к скиснуться.
Все значения слова «скисаться»Бояться кислого молока глупо, так как известно, что молоко всегда скисается в желудке.
Молоко, хотя и вырабатывается в теле животного, есть вещество растительное; анализ доказывает это; оно легко скисается и не только не даёт, как животные вещества, никакого следа летучей щёлочи, но даёт, как растения, нейтральную соль.
Когда сыр плачет, колбаса за два часа протухает, кефир скисается…