Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
Метионин — алифатическая серосодержащая α-аминокислота, бесцветные кристаллы со специфическим неприятным запахом, растворимые в воде, входит в число незаменимых аминокислот. Содержится во многих белках и пептидах (метионин-энкефалин, метионин-окситоцин). Значительное количество метионина содержится в казеине.
Все значения слова «метионин»В отличие от мяса, в белках рыбы имеется в большом количестве незаменимая аминокислота метионин.
Следует отметить, что в семечках содержание метионина в пересчёте на 100 г продукта превышает таковое в большинстве орехов.
Значительную роль играет метионин в процессах роста ногтей, волос, поддержания кожи в здоровом виде.