Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
НАГРЕВА́НИЕ, -я, ср. Действие по глаг. нагревать (в 1 знач.) и состояние по знач. глаг. нагреваться. Нагревание воды. Нагревание воздуха.
Все значения слова «нагревание»Для сохранения времени нагревания воды до температуры пастеризации и быстрого уничтожения ферментов плоды следует заливать горячим рассолом на 1–2 см ниже краёв горла.
Из-за этого, а также характерной тёмной окраски в летние дни происходит сильное нагревание поверхностных слоёв, температура может повышаться до 30–40 °C, а в ясные ночи происходит интенсивная теплоотдача.
Дальнейший процесс нагревания на слабом огне длится столько минут, сколько необходимо для данного вида консервов.