Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
1. процесс действия по значению глаг. обваривать
Все значения слова «обваривание»Такие, как обваривание керамического заварочного чайника кипятком, заливание заварки струёй с высоты не ниже двадцати сантиметров, чтобы создать пенку.
Бланширование (от французского blanchir – обдавать кипятком) – это быстрое обваривание или обработка паром.