Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
ОТТА́ИВАНИЕ, -я, ср. Действие и состояние по знач. глаг. оттаивать. Оттаивание почвы. Оттаивание мяса.
Все значения слова «оттаивание»Это объясняется тем, что талая вода содержит много центров кристаллизации, образовавшихся в результате замораживания и последующего оттаивания.
Тогда фрукты, овощи, а уж тем более ягоды после оттаивания превратятся в неаппетитную кашицу и станут пригодными разве что для компотов.
Только при таком способе оттаивания рыбы вы сохраните вкусовые качества и полезные вещества.