Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
РАЗМОРА́ЖИВАНИЕ, -я, ср. Действие по знач. глаг. размораживать.
Все значения слова «размораживание»Чтобы приготовить блюдо из замороженных, но уже оттаявших овощей, надо сначала дать им просохнуть, чтобы избавить от ненужной и излишней воды, которая образуется при размораживании продукта.
К тому же технология процесса размораживания предусматривает очищение воды от присутствующих в ней в большом количестве тяжёлых металлов и вредных примесей.
Размораживать мясо лучше на воздухе при комнатной температуре, так как при быстром размораживании оно теряет много сока и становится жёстким, менее вкусным и питательным.