Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
ПРОСТОКВА́ША, -и, ж. Загустевшее кислое молоко.
Все значения слова «простокваша»Для приготовления соуса столовую ложку муки слегка поджарить на масле, развести половиной стакана овощного бульона и стаканом простокваши.
В полученное пюре добавляют 1 чайную ложку простокваши и перемешивают.
Вместо сметаны можно добавить простоквашу, кефир или другой кисломолочный продукт.