Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
ТКЕМА́ЛИ, нескл., ж. Южное плодовое дерево, рода слива; алыча.
Все значения слова «ткемали»В качестве гарнира подать крупно нарезанные зелёный лук и свежие помидоры, украсить шашлык дольками лимона, отдельно подать соус ткемали и барбарис.
Но чаще всего в роли кислой среды используется загущённое и высушенное пюре сливы ткемали.
Многие блюда принято поливать ткемали – кисловатым соусом, изготавливаемым из диких сортов алычи, сильно приправленным красным перцем и дикой зеленью.