Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
БУЛЬО́Н, -а, м. Чистый, ничем не заправленный мясной отвар.
Все значения слова «бульон»В кипящий бульон положить картофель, нарезанный брусочками, довести до кипения, затем положить приготовленные ревень, свёклу и морковь.
Затем свёклу протереть, залить кипящим бульоном, добавить соль и сахар и варить до готовности.
В кипящий бульон опустить картофель, нарезанный дольками, тушёную свёклу, пассерованные коренья, лук.