соус | бешамель |
БЕШАМЕ́ЛЬ, -и, ж. Кулин. Густой соус из яиц, молока, муки. (Малый академический словарь, МАС)
БЕШАМЕ́ЛЬ, -и, ж. Кулин. Густой соус из яиц, молока, муки.
Все значения слова «бешамель»Можно заменить рокфор любым другим похожим сортом сыра, а вместо соуса бешамель использовать томатный соус.
Под этой самой бешамелью делали и рыбу.
Далее готовим собственно бешамель: столовую ложку муки обжариваем в сливочном масле до золотистого цвета и перекладываем в широкую кастрюлю, не эмалированную, иначе пригорит.