| скисание | молока |
Для предотвращения скисания молока во время жары в горшок с молоком нужно положить несколько листьев хрена, и молоко сохранит свою свежесть в продолжение нескольких дней.
Процесс брожения лучше всего идёт в закрытых бутылях, бочонках и т. д., так как в открытых ёмкостях при повышенной температуре при сбраживании может возникнуть уксусное скисание.
Ещё один способ избежать быстрого скисания – тщательно мыть посуду из-под молока, в которую вы собираетесь налить свежее молоко.