1. хим. простейшая одноосновная карбоновая кислота ароматического ряда, формула которой C6H5COOH (Викисловарь)
1. хим. простейшая одноосновная карбоновая кислота ароматического ряда, формула которой C6H5COOH
Все значения словосочетания «бензойная кислота»Бензойная кислота, содержащаяся в спелых ягодах, находится в свободном и связанном состоянии в форме гликозида вакинина.
Бензойная кислота влияет, прежде всего, на вкус изделия и может в различных концентрациях давать большие различия.
Наконец, возможно консервирование с помощью химии, т. е. посредством некоторых веществ с более или менее дезинфицирующим действием, способных некоторое время подавлять размножение бактерий или плесневых грибков; например, бензойная кислота, которая от природы содержится в древесной смоле или коре, применяется в настоящее время для изготовления так называемых пресервов (консервов с ограниченным сроком хранения).