ОБВА́РИВАТЬСЯ, -аюсь, -аешься; несов. 1. Несов. к обвариться. (Малый академический словарь, МАС)
ОБВА́РИВАТЬСЯ, -аюсь, -аешься; несов. 1. Несов. к обвариться.
Все значения слова «обвариваться»Поверхность обваривается, образуется клейстер, который препятствует смачиванию комка.
К шести его годам жить в доме стало невозможно, потому что он всё время умудрялся делать так, что братья его то обжигались, то обваривались кипятком, то ломали ноги, споткнувшись о котелок или натолкнувшись на табуретку.
Это значит, что вначале в воде или молоке с дрожжами растворяется только часть муки, а затем, когда опара подойдёт, добавляется остальная муки, соль, сахар, масло; всё это иногда ещё обваривается молоком (заварные блины), а затем подмешиваются взбитые яичные белки, сливки, после чего тесто должно ещё подойти и только тогда его используют для выпечки.