КОТЛЕ́ТНЫЙ, -ая, -ое. Прил. к котлета; предназначенный для котлет. Котлетный фарш. (Малый академический словарь, МАС)
КОТЛЕ́ТНЫЙ, -ая, -ое. Прил. к котлета; предназначенный для котлет. Котлетный фарш.
Все значения слова «котлетный»Для приготовления котлетной массы используют свежую или хорошо вымоченную солёную рыбу, разделанную на филе без кожи и костей или на филе с кожей без костей.
Можно использовать данную рыбу при приготовлении котлетной массы, жареных и отварных блюд.
После повторного пропускания через мясорубку котлетную массу ещё раз перемешивают.