Светлый день. Пасхальные рецепты для уютного семейного праздника

Дарья Близнюк, 2019

Сделайте свои пасхальный стол по-настоящему волшебным! Украсьте его нежнейшей медовой пасхой (или ореховой?), шоколадным куличом, воздушной бриошью и другими невероятными лакомствами! А вашим помощником и вдохновителем станет Дарья Близнюк (@zhabcka), умелый кулинар, фуд-блогер и замечательный фотограф.

Ганаш из темного шоколада

200 г темного шоколада

200 мл сливок жирностью 33-35 %

1. На водяной бане растопить шоколад и убрать с плиты.

2. Прогреть сливки на слабом огне, помешивая, до появления легкого пара (он появляется при температуре в 50 ℃), снять с огня.

3. Порциями, в три этапа ввести сливки в шоколад, тщательно размешивая лопаточкой.

4. Накрыть шоколадную массу пленкой «в контакт» и убрать в холодильник до охлаждения.

5. Ганаш можно использовать как начинку для пасхи или кексов, а можно взбить и украсить им капкейки.