Пловы и другие блюда восточной кухни
Издание представляет собой сборник рецептов приготовления плова на любой вкус, а также других блюд восточной кухни.
Оглавление
- Лоби-чилов плов
- Сабза-каурма плов
- Каурма плов
- Аришта плов
- Али-мусамба плов
- Шам-кебаб плов
- Риза-кюфта плов
- Плов холодный
- Плов по-душанбински
- Плов таджикский
- Плов по-ходжентски
- Пилав из баранины по-арабски
- Гелак палав
- Угро-плов
- Плов по-ирански
- Палови «Хаваскор»
- Плов по-узбекски
- Плов по-бухарски
- Плов по-хорезмски
- Сафаки палов по-самаркандски
- Палов тонтарма
- Ошковок палов
- Ивитма палов
- Кийма палов
- Шалгамли палов
- Той палови
- Корма палов
- Хавиг поло по-курдски
- Плов с картофелем
- «Вир гуруч — вир гушт» палов
- Плов «Изобилие»
- Мейиз палау
- Плов по-шымкентски
- Палау с мясом на кости
- Палау Актау
- Плов с зарчавой
- Палау с мясом
- Плов Али Мусамба
- Плов бухарский с виноградом
- Тас-кебаб плов
- Гешлюк полу по-уйгурски
- Палау с копченостями из конины
- Пилав с телятиной
- Пилав куриный по-арабски
- Плов по-египетски
- Палау с домашней птицей
- Товук палов
- Плов с цыпленком
- Плов с курицей и специями по-ирански
- Тачин-э-мурх
Купить книгу
Приведённый ознакомительный фрагмент книги «Пловы и другие блюда восточной кухни» предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.
Купить и скачать полную версию книги в форматах FB2, ePub, MOBI, TXT, HTML, RTF и других
Тас-кебаб плов
850 г говяжьей вырезки, 600 г риса, 120 г топленого масла, 4 — 5 луковиц, 2 — 3 бутона гвоздики, корица, сумах, соль по вкусу.
Мясо зачистить, нарезать ломтиками и слегка обжарить в раскаленном масле. Сложить слоями в кастрюлю вперемежку с пассерованным луком, корицей и гвоздикой. Добавить немного бульона и тушить до готовности при закрытой крышке. Отдельно отварить рис.
При подаче на тарелку выложить его горкой, сверху разложить готовое мясо и полить соусом, образовавшимся при тушении. На стол поставить сумах.
