Тирамису вокруг света: 25 интернациональных рецептов

Романова Алексеевна Виктория (2024)

Тирамису — легендарный итальянский десерт, завоевавший сердца гурманов по всему миру. Его нежный вкус и воздушная текстура вдохновили кулинаров разных стран на создание собственных интерпретаций этого лакомства. В этой книге мы собрали 25 интернациональных рецептов тирамису, которые позволят вам отправиться в гастрономическое путешествие, не выходя из дома. Откройте для себя новые вкусы и удивите близких оригинальными десертами!

1. Классическое итальянское тирамису

Ингредиенты:

300 г печенья савоярди

500 г сыра маскарпоне

4 свежих яйца

100 г сахарного песка

200 мл крепкого эспрессо

30 мл ликера амаретто (по желанию)

Какао-порошок для посыпки

Приготовление:

Подготовка крема:Разделите яйца на белки и желтки. В миске взбейте желтки с половиной сахарного песка до получения светлой пышной массы. Добавьте маскарпоне к желткам и аккуратно перемешайте до однородности.

Взбивание белков:В отдельной чистой миске взбейте белки до мягких пиков. Постепенно добавляйте оставшийся сахар, продолжая взбивать до крепких пиков.

Смешивание крема:Аккуратно введите взбитые белки в смесь маскарпоне и желтков, перемешивая снизу вверх.

Сборка десерта:Смешайте остывший эспрессо с амаретто. Быстро окунайте каждое печенье савоярди в кофейную смесь и выкладывайте в форму одним слоем. Нанесите половину крема поверх печенья. Повторите слои с оставшимся печеньем и кремом.

Завершение:Накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Перед подачей щедро посыпьте тирамису какао-порошком через ситечко.