Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
МАРИНОВА́НИЕ, -я, ср. Действие по знач. глаг. мариновать. Маринование грибов.
Все значения слова «маринование»По истечении срока маринования мясо достать из посуды, нанизать на вертел и жарить над древесными углями.
Крепкий уксус для маринования овощей вскипятить и залить огурцы.
Для мяса старых копытных животных используется самый крепкий маринад, а время маринования существенно увеличивается.