Кавказская кухня: 20 знаковых рецептов

Евгения Сихимбаева

Кавказскую кухню можно в чем-то сравнить с музыкальным произведением, где национальное блюдо – это игра без финала в многозвучной кулинарной композиции.Кавказ населяют более 50 народностей. И у каждого свои кулинарные особенности, традиции.Мы предлагаем Вашему вниманию наиболее знаковые рецепты…Приготовьте некоторые из них и почувствуйте дуновение ветра кавказских гор, ароматы специй, музыку кавказских национальных инструментов!

Мясо на камнях

Ингредиенты:

— Говядина мякоть 5 кг

— Лук репчатый 5 кг

— Масло растительное 300 мл

— Соль, перец по вкусу

— Вода 1.5 литра

— Речные овальные камни 25 штук

Приготовление:

— Мясо аккуратно разрезать на стейки

— В казан вылить все масло. Разогреть

— Выложить камнями дно и стенки казана. Продолжить раскалять масло

— Выложить весь лук, порезанный полукольцами поверх камней.

— Затем выложить на лук мясо в один слой. Поперчить и посолить

— Сверху выложить другие камни и повторить последовательность слоев: лук, мясо, соль и перец

— Через 20 минут влить воду и варить 2,5 часа

— Блюдо готово. Выложить камни. Мясо с луком в отдельную большую чашу

Конец ознакомительного фрагмента.