Кус-кус, карри, аджика и другие блюда со специями
Вашему вниманию предлагается книга разнообразных рецептов блюд со специями.
Оглавление
- Грушевый десерт на агар-агаре
- Фруктовый мусс
- Банановый торт без выпечки на агар-агаре
- Яблочно-грейпфрутовый джем
- Грейпфрутовое желе на агар-агаре со стевией
- Курица с вермишелью и свежими огурцами
- Бульон с курицей и грибами
- Суп из капусты со свининой
- Суп-лапша с грибами
- Фаршированные помидоры по-китайски
- Салат из сушеного папоротника
- Кальмары в чесночном соусе
- «Львиные головы» из мяса крабов
- Перец, жаренный со свининой
- Картофельные ломтики с красным перцем
- Цзяоцзы (китайские пельмени)
- Яйцо «Окинава»
- Язык заливной
- Холодец из утки
- Мусс из курицы
- Утка по-китайски
- Курица с яблочной подливкой
- Сладкое жаркое из гуся
- Баранина жареная
- Свинина в кляре
- Душистая свинина, тающая во рту
- Тефтели с чесночной подливой
- «Три барана»
- Лосось (семга) в апельсиновом соусе
- Рулет паровой по-пекински
- Креветки в кисло-сладком соусе
- Салат закусочный
- Салат из цветной капусты
- Рулет «Ессентуки»
- Закуска «Украинская»
- Баклажаны с бараниной
- Гиймя-хингал
- Овощной салат по-испански
- Салат пикантный (из макарон)
- Салат по-швейцарски
- Лук репчатый аринованный
- Салат из огурцов с перцем
- Салат из огурцов с уксусом
- Телятина маринованная
Купить книгу
Приведённый ознакомительный фрагмент книги «Кус-кус, карри, аджика и другие блюда со специями» предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.
Купить и скачать полную версию книги в форматах FB2, ePub, MOBI, TXT, HTML, RTF и других
Фруктовый мусс
1 кг фруктов (или ягод), 1 ст. ложка (с горкой) агар-агара, 100 мл воды
Измельчить фрукты или ягоды (их лучше брать без косточек либо удалять их, протирая мякоть ягод через сито).
Вскипятить фруктовое пюре вместе с агар-агаром (можно добавить агар-агар в конце кипячения и поварить 0,5–1 мин). Затем снять емкость с огня и дать массе время желироваться.
Мусс можно готовить из предварительно размоченных в холодной воде сухофруктов. Воду, в которой они замачивались, тоже можно пустить в дело.
