Кус-кус, карри, аджика и другие блюда со специями

Группа авторов (2011)

Вашему вниманию предлагается книга разнообразных рецептов блюд со специями.

Свинина в кляре

500 г свинины, 2 яйца, 20 г сахара, 20 мл 3%-ного уксуса, 400 мл растительного масла, 15 г крахмала, 120 г лука, 30 г чеснока, 40 г томатного соуса, соль по вкусу

Приготовление кляра: крахмал перемешать со взбитыми яйцами и посолить.

Свинину нарезать брусочками толщиной 1 см и длиной 3–5 см. Обмакнуть их в приготовленный кляр и обжарить в части раскаленного масла до золотисто-желтого цвета.

Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на разогретом масле. Затем влить томатный соус и 2 ст. ложки горячей воды.

Через 1–2 мин добавить сахар, уксус и соль. Проварить все вместе до загустения, затем положить мясо и обжарить, переворачивая.

Подать с пресным отварным рисом.