Ужины: симфония вкусов и удовольствия

Наталья Стриж (2024)

Ужины — это особенное время, когда мы собираемся вокруг стола, делимся впечатлениями о дне и наслаждаемся ароматами и вкусами разнообразных блюд.В книге вы найдете разнообразные рецепты ужинов, от классических и простых до экзотических и изысканных.

Говядина тушеная в вине

Это классическое французское блюдо, которое отлично подойдет для особого ужина или праздничного стола.

Вам потребуется:

1,5 кг говядины (лучше всего выбрать отруб)

4 ст. л. растительного масла

2 крупные моркови, нарезанные кубиками

2 средних луковицы, нарезанные кубиками

4 зубчика чеснока, измельченные

3 ст. л. томатной пасты

750 мл красного вина (лучше всего использовать сухое красное вино)

3 веточки розмарина

2 веточки тимьяна

2 лавровых листа

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Начните с подготовки говядины.

Отрежьте все видимые жировые пленки и нарежьте мясо кубиками примерно 3—4 см в размере.

Посолите и поперчите мясо.

В большой кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте мясо с двух сторон до золотистого цвета.

После этого, выньте мясо из кастрюли и оставьте на блюде.

В эту же кастрюлю добавьте морковь и лук.

Обжарьте овощи на среднем огне до мягкости, примерно 5—7 минут. Затем добавьте чеснок и томатную пасту.

Продолжайте готовить еще 1 минуту.

Верните мясо в кастрюлю к овощам.

Добавьте вино, розмарин, тимьян и лавровые листья.

Приправьте солью и перцем по вкусу.

Доведите содержимое до кипения, затем покройте крышкой и уменьшите огонь до минимума.

Тушите на низком огне в течение 2—3 часов.

Мясо должно быть очень мягким и нежным.

Далее удалите веточки розмарина, тимьяна и лавровых листьев. Проверьте блюдо на соль и перец, при необходимости досолите или поперчите.

Готовую говядину тушеную в вине можно подать горячей и сразу же на стол.

Она отлично сочетается с картофельным пюре, картофельными дольками или жареными овощами.

Приятного аппетита!