Предложения со словом «осетровый»
Голову осетровой рыбы разрубить на куски, удалить жабры, промыть, ошпарить, поместить в кастрюлю и залить водой.
Самый вкусный бульон получается из судака, окуней, ершей, а также рыбы осетровых пород.
Станционные бабы торгуют трёхаршинными осетровыми балыками и засушенным до полного одеревенения лещом – самым солёным товаром, какой только можно найти в этой горькосоленой стране.
Белу´га – ценная промысловая рыба семейства осетровых. Икра белуги.
Например, нет и не предвидится адекватной замены осетровому клею, наилучший среди которых вываривался из плавательного пузыря и неба волжских реликтов.
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: тюбетеечный — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Нейтральное
Положительное
Отрицательное
Не знаю
На рыбном бульоне чаще всего варят щи из квашеной капусты, используя для этого головизну осетровых рыб, снетка, хамсу, солёную тюльку с добавлением белого соуса.
На больших блюдах под прозрачной толщиной заливного лежали осетровые рыбины.
Дельта много веков была богата рыбой, в том числе осетровыми – белугой и стерлядью, из которых получают чёрную икру.
Когда-то в массивном шехтелевском доме располагалась гостиница «Боярский двор», купцы подписывали здесь миллионные контракты, и иногда и французское шампанское заедали осетровой икрой.
Из рыбы извлекали плавательные пузыри, которые шли на выработку «самого благородного и дорогого продукта от вылова осетровых рыб»… рыбьего клея!
Например, у сельдевых жир равномерно распределяется под кожей с некоторым преобладанием в брюшной части; в мясе трески жира не более 1 %, но весь жир откладывается в печени (до 70 % от её массы); у сома наблюдается скопление жира в хвостовой части; у карповых, окуневых жир в период нагула рыбы нарастает в брыжейке (петлях кишечника), порой достигая 50 % массы внутренних органов; у лососёвых, осетровых жир прослаивает мышечную ткань, придавая ей особо высокие вкусовые качества.
Тот терпеливо ждал, жуя кусок пирога с осетровой вязигой.
Чтобы получить твёрдые сорта мармелада, французские кондитеры использовали три вида естественных усилителей желирования: отвар хрящей и мяса молодых телят (то есть собственно желатин), рыбий клей, вырабатываемый из вещества, выстилающего внутреннюю поверхность плавательного пузыря осетровых рыб, и растительные желители.
Так что осетровой ушицы на весь отряд в три котла хватило!
В будни на нашем столе часто появлялась уха из щуки, ерша или карася, а в праздники – чёрная осетровая икра.
А вот третий класс должен был довольствоваться лишь супом из осетровой головы, курицей под соусом с лимоном, мясной солянкой, картофельным пюре и гренками с селёдкой.
После блинов осетровую уху ели, а после ухи – куропаток с подливкой.
Да и какая была особая нужда в этой новой красной икре, когда лучшая чёрная паюсная осетровая икра стоила 1 рубль – 1 рубль 20 копеек, а зернистая – 1 рубль 10 копеек – 1 рубль 50 копеек за фунт?
Приготовленная из жирных сортов рыбы, а лучше осетровых, благодаря огуречному рассолу и небольшому количеству лимонного сока калья превращается из еды в кушанье!
Там был отличный пляжный отдых, рай для сёрфинга и даже осетровая ферма в станице.
Этот водоём является одним из немногих в мире, где имеются популяции осетровых.
Весной, во время нереста осетровых, существовал негласный запрет на всякую ловлю, который исполнялся всеми беспрекословно.
Главной рыбой в русском кулинарном репертуаре была красная, т. е. «красивая, прекрасная» (пять видов осетровых – осётр, севрюга, белуга, шип, стерлядь и некоторые другие виды деликатесных рыб).
В наших водах водятся ценные осетровые породы рыб, тюлени, сивучи, киты и крабы.
– Третье: надрезается хвост и вместе с ним вытягивается хребет («вязига» – спинная струна, или хорда осетровых рыб, которую сушат на чистом воздухе, а затем вяжут в пучки и используют в варёном виде для начинки пирогов, расстегаев и кулебяк), которая затем используется как начинка для пирогов.
Самый крупный представитель осетровых – белуга.
Другой такой в мире нет: жирная, нежная, во рту тает, не уступит ни белорыбице, ни осетровой тёшке.
Наибольшее количество костных останков приходится на щуку, затем идут карповые рыбы, а численность костей осетровых, лососёвых и сомовых примерно одинакова.
Мясо осетровых – нежное, бело-розового цвета, ценно своими питательными свойствами, а чёрная икра – на вес золота не только своими питательными свойствами, но и лечебными.
Главный водоём, в котором добывают осетровых, – Каспийское море.
Справа от него на столе стоит, слоистая сельдь под шубой, украшенная сверху переливающимися на свету красными осетровыми икринками.
Возведённые на реке плотины, стали препятствием на пути рыбы к сложившимся местам нереста, что привело к катастрофическому сокращению рыбных запасов, особенно осетровых, несмотря на оборудованные рыбоходные шлюзы и рыбоподъёмники.
Вылов осетровых здесь раньше составлял большую долю мирового улова.
При разделке осетровых сначала удаляют спинные жучки, затем косым надрезом отделяют голову вместе с грудными плавниками, делают круговой надрез мышечной ткани у хвостового плавника, переламывают хрящ и вытягивают визигу – спинную хорду.
Уварив хорошо кофе, надобно положить кусочек осетрового клея и дать кофе отстояться.
Единичными экземплярами в реках могут встречаться белый амур, белый или пёстрый толстолобики, радужная форель, канальный сомик, русский и сибирский осетры, гибриды осетровых и некоторые другие виды.
Они подкладывались под растянутое на крафтовых полях на рабочем подрамнике произведение так, чтобы каждый шов был плотно зажат между двумя планшетами, и только затем проводилось укрепление и укладка кракелюра 5 % раствором осетрового клея с добавлением лавандовой эссенции.
В 60-е годы улов только одних осетровых достигал 16000 тонн.
Рядом с ним опять возникла сенная девка и поставила перед ним на стол плошку с отборной осетровой икрой.
Взяв белужьи или осетровые потроха, разрезав кишки, вычистив, выскоблив ножом, перемой раза три в тёплой воде и с молоками клади в кастрюлю; наливай водою, присоли и вари до готовности.
Популярностью пользуется нежное филе копчёных осетровых рыб.
Вы кушайте, вот балычок осетровый попробуйте.
Он работает в частной артели, где отменно ловит осетровую рыбу.
Этот кабак назывался “Осетровый бок”.
– Пусть для начала вычешут из бород капусту от суточных щей, да вынут хрящи осетровых рыб!
В основном оба больше говорили о рыбной ловле, а также о разведении осетровых рыб в маточниках рыболовецкого совхоза.
Ведь и правда осетровый шашлык три рубля быть должен.
Добыча осетровых пород рыб разрешалась с 2007 года только в небольших количествах по специальному разрешению узкому кругу научных организаций в научных целях.
Зато те, кто не зарабатывает деньги, а поднимает, вполне могут позволить себе приятную мелочь: закусить осетровой икоркой коньячок за двадцать тысяч долларов.
Для сравнения: десять спинок осетровых – шесть рублей, пара соболей двадцать четыре рубля.
Синонимы к слову «осетровый»
Цитаты из русской классики со словом «осетровый»
- О, языческое удельное княжество Москва! Она ест блины горячими, как огонь, ест с маслом, со сметаной, с икрой зернистой, с паюсной, с салфеточной, с ачуевской, с кетовой, с сомовой, с селедками всех сортов, с кильками, шпротами, сардинами, с семушкой и с сижком, с балычком осетровым и с белорыбьим, с тешечкой, и с осетровыми молоками, и с копченой стерлядкою, и со знаменитым снетком из Бела озера. Едят и с простой закладкой и с затейливо комбинированной.
- Была тут разная икра, и стерляжья, и белужья, и севрюжья, и осетровая, вислая спинка белой рыбицы, вяленая севрюжья тешка, копченая стерлядь и сочные уральские балыки.
- Да, впрочем, одна ли уха?! а осетровый янтарный балык? а тающая провесная белорыбица? а икра банкетная, салфеточная и зернистая?
- (все цитаты из русской классики)
Сочетаемость слова «осетровый»
Значение слова «осетровый»
ОСЕТРО́ВЫЙ, -ая, -ое. 1. Прил. к осетр. Осетровая икра. (Малый академический словарь, МАС)
Цитаты со словом «осетровый»
- Бюрократия — это нечто вроде рыбной ловли там, где нет рыбы.
- История — как мясной паштет: лучше не вглядываться, как его приготовляют.
- «Карась любит, чтобы его жарили в сметане». Это знают все — кроме карасей. Их даже и не спрашивали — не только насчет сметаны, но и любят ли они поджариваться вообще.Такова сила мнения.
- (все цитаты)
Отправить комментарий
Значение слова «осетровый»
ОСЕТРО́ВЫЙ, -ая, -ое. 1. Прил. к осетр. Осетровая икра.
Все значения слова «осетровый»