Варенье из фейхоа, или Все для туриста про Абхазию!

Джангар Колхидский (2024)

Здесь всё: колючий абхазский быт, горские традиции и даже манера общения. Всё имеет значение и каждое слово имеет свой «вес». Ведь абхазы настолько суровы, что едят даже колючку, а разговаривают на повышенных тонах. Это нормально, так устроены. Менталитет таков. Всё это и не только, создает особенный колорит республики. А ваше знание страны и достойное уважения поведение, автоматически определяет атмосферу пребывания и полученные эмоции в стране Души. И то, как ты хотел бы, чтобы тебя встретили и затем проводили, зависит только от тебя. А по сему; «Добро пожаловать в гости, или Закрой дверь с другой стороны»!

Колючка

Апсны — хоть и небольшая страна, но достаточно колоритная. Она богата своими традициями, «колючим абхазским бытом» и простым укладом жизни. Джангар, впервые познавший народность воскликнул: «Абхазы настолько суровы, что едят даже колючку (абх. — «апарчпан»)!»

Действительно, этот дикорос (сассапарель или смилакс) является неотъемлемым атрибутом абхазской кухни. Только едят они не колючку, словно верблюды, а ее молодые побеги, собираемые ранней весной. Отваренная и пожаренная с яичницей — наивкуснейшая вещь! Очень рекомендую попробовать. А блюдо из нее (абх. — «ачапа»), приправленное гранатами и орехом — не оставит равнодушным даже самого прожженного повара и ценителя этнической кухни.

Даже Никита Хрущев, в свое время, восхитившись необыкновенным вкусом, советовал посадить колючку по всей Абхазии вместо чая. Не зная, что она и так растет сама по себе практически везде. Являясь живой колючей изгородью и основным ингредиентом любимого блюда абхаз.