Огурцы маринованные

Наталья Стриж (2024)

Откройте для себя мир маринованных огурцов в этой захватывающей кулинарной книге, которая перенесет вас в увлекательное путешествие по вкусам и культурам.Соберите коллекцию аппетитных рецептов из разных уголков земного шара, каждый из которых предлагает уникальный взгляд на это любимое блюдо. Исследуйте классические, острые корейские, пикантные индийские и освежающие японские и т.д.

Маринованные огурцы по-американски

Вам понадобится:

Для маринада:

1 литр воды

1 стакан белого уксуса (5%)

½ стакана сахара

¼ стакана соли

1 ст. л. семян укропа

1 ст. л. горчичных зёрен

1 ч. л. целого душистого перца

несколько веточек свежего укропа

Для огурцов:

1 кг свежих огурцов, вымытых и нарезанных

Приготовление:

Приготовьте маринад.

В большой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, семена укропа, горчичные зёрна и душистый перец.

Доведите до кипения и варите на медленном огне, пока сахар и соль не растворятся.

Подготовьте огурцы.

Нарежьте огурцы на желаемые размеры: ломтиками, палочками или оставьте целыми.

Уложите огурцы в банки.

Плотно уложите огурцы в чистые стеклянные банки объемом 500 или 1000 мл.

Положите несколько веточек укропа в каждую банку.

Залейте горячим маринадом огурцы в банках, оставив около 1 см свободного пространства вверху.

Закройте банки герметичными крышками.

Поместите банки в большую кастрюлю или автоклав и обработайте их в горячей воде при температуре 85° C в течение 10—15 минут (в зависимости от размера банок).

Дайте банкам остыть до комнатной температуры, затем храните их в прохладном темном месте.

Маринованные огурцы будут готовы к употреблению через 2—3 недели, но они могут храниться несколько месяцев.

Советы:

Используйте свежие и хрустящие огурцы для достижения наилучших результатов.

Можно добавить другие специи в маринад, такие как острый перец, чеснок или лавровый лист.

Если у вас нет автоклава, вы можете использовать метод водяной бани для обработки банок.

Поместите банки в кастрюлю с водой и дайте воде закипеть.

Обрабатывайте банки в кипящей воде в течение времени, указанного в рецепте.

Приятного аппетита!