Рис: Вокруг света на зернышке

Наталья Стриж (2024)

Книга «Рис: Вокруг света на зернышке» — это ваш билет в увлекательное путешествие по кулинарным традициям мира, где рис выступает не просто как пища, но как символ гостеприимства и изобилия.В книге собраны рецепты Африки, Ближнего Востока, Балкан, Латинской Америки.Подарите себе возможность исследовать мир риса, который стал неотъемлемой частью нашей жизни и культуры.

Запеканка (Балканы)

Вам понадобится:

1 средняя тыква (около 500 г), очищенная и нарезанная кубиками

200 г риса

200 г сыра фета, крошеного

1 луковица, мелко нарезанная

2 зубчика чеснока, измельченных

2 ст. л. оливкового масла

500 мл овощного бульона

1 ч. л. сушеного тимьяна или майорана

соль и черный перец по вкусу

несколько листьев свежего шпината (по желанию)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C.

Тыкву очистите и нарежьте кубиками.

Лук и чеснок мелко нарежьте.

На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и тыкву, обжаривайте еще несколько минут.

Добавьте рис к овощам и обжарьте до прозрачности, постоянно помешивая.

Переложите смесь в форму для запекания, залейте овощным бульоном и посыпьте тимьяном или майораном.

Приправьте солью и перцем.

Накройте форму фольгой и запекайте в духовке около 30 минут.

Снимите фольгу, посыпьте блюдо крошеным сыром фета и запекайте еще 15-20 минут, пока верх не подрумянится.

Подавайте горячей, украсив свежими листьями шпината, если используете.

Эта запеканка получается невероятно ароматной и сытной, идеально подходит для осеннего или зимнего ужина.

Эти блюда отражают разнообразие и богатство кулинарных традиций Балканского полуострова.

Приятного аппетита!