Российский крафт. Великая крафтовая революция

Роман Егоров (Порфирий Ра) (2019)

Сегодня становится ясно, что крафт по своей сути является уникальным натуральным продуктом. Крафт представляет собой не только напиток (пиво), а определенный образ и стиль жизни. В книге затрагиваются насущные вопросы, касающиеся пива в целом: экономика, культура, фольклор. Особый акцент автор сделал на развивающейся крафтовой пивной культуре в России. Известные российские пивовары не только дали эксклюзивные интервью, но и поделились секретными рецептами своих лучших сортов. Книга будет интересна не только любителям крафтового пива, но и людям, следящим за модными течениями в общественной и культурной жизни в целом

2

Явление крафта народам

«Шумел Шумер, тростник, камыш и пальмы гнулись…»

Велик соблазн у автора начать свое произведение со ссылок на историю. Дескать, были времена, когда «около 6000 лет до н. э. на плодородных берегах Нила и Евфрата, (то есть мест, где, по мнению историков, зародилось пиво) люди стали возделывать землю и вести более-менее оседлый образ жизни. Одним из первых итогом их нелегких трудов стали урожаи зерна (рожь и ячмень)», как писал Чарльз Папазян в своей «Большой книге пивовара».

Далее дело было за изобретением первых рецептов и методов варки пива, которые совершенствовались по мере роста мастерства пионеров пивоварения.

Дизайны чешских пивных ресторанов

В общем, все просто: первые пивовары выращивали злаки, варили из их зерен пиво и делали они это в домашних условиях, что вполне соответствует путям многих современных гуру крафтового пивоварения (того же Чарльза Папазяна, начинавшего с домашних варок в 1970 году) и фиксации их трудов столь же любознательными древними (и современными) литераторами. Но пока на этом — стоп! Мне показалось, что лучше не увлекаться историческими штудиями, чтобы не тратить время уважаемых читателей, так как интернет и многие энциклопедии пива (к примеру, великолепных Майкла Джексона, Роджера Протца, Берри Верхуфа и других авторов) полны ссылками на эти занимательные исторические факты, касающиеся пива и развития крафта в других странах мира. Читать их увлекательно!

И хотя избежать приведения некоторых фактов и ссылок автору вряд ли удастся, но мне представляется, что ракурс взгляда (так как мы исследуем крафт в России) должен быть сосредоточен не столько на истории, сколько на самом явлении.