Предложения со словом «обвалка»
При обвалке задней ноги вырезают тазовую кость, мясо разрезают вдоль по бедренной кости и срезают по отделяющемуся слою внутреннюю часть задней ноги.
Основным назначением разруба и обвалки является получение частей мяса, различных по своим кулинарным качествам.
Разделка мяса состоит из следующих операций: разруба на отдельные части, обвалки частей (отделения мякоти от костей), жиловки и зачистки частей (удаления сухожилий, плёнок, хрящей).
Далее они занимаются обвалкой мяса – то есть отделяют от костного содержимого мышечную, соединительную и жировую ткань.
Меня взяли в колбасный цех постигать искусство обвалки тушек.
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: исштопанный — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Нейтральное
Положительное
Отрицательное
Не знаю
Затем производятся обвалка, зачистка и нарезка мяса на порции.
Лучше всего, если её слегка подморозить: в этом случае мясо легко поддаётся обвалке, то есть легче отделить его от костей, хрящей, сухожилий и плёнок.
Все кости и хрящи, образовавшиеся в результате обвалки, следует собрать в один пакет и положить в холодильник или морозильную камеру: они пригодятся на суп.
Необходимо иметь под рукой 300—400 грамм филе бедра индейки, морковь 100 грамм, корень петрушки 50 грамм, репчатый лук 150 грамм, яблоко (лучше антоновка или штрифель) 1 штука, оливковое масло 10—15 грамм, мука блинная для обвалки грамм 50.
Здравствуй, «мясной продукт механической обвалки категории „бэ“», ты нашёл меня и в этом мире!
Мысленно раздел её, сделал обвалку.
Если у вашего противника в руках меч, похожий на инструмент по обвалке туш, и машет он им со скоростью вентилятора – это ещё не гарантирует ему победу и уж не в коей мере не помешает вам его убить.
По окончании работы в склепе, вход в него завалили таким камнем, чтобы он не мог быть сдвинут с места, потом уже произвели обвалку своего сооружения цементною массою и последнюю засыпали землёю.
Ближе к берегу от милиции стояло здание котельной и склады экспедиции, а на самом берегу оставались остатки сталинского лагеря для политзаключённых с частично сохранившейся обвалкой. по которой болтались остатки колючей проволоки и стояла ещё и вышка для часового.
И теперь даже по-русски плохо понимала, чем обвалка отличается от отбивки, а ланспик от миронтона.
Её мгновенно обвалок туман и она уснула.
– Можешь попробовать, – предложил он. – Для начала от тела нужно отделить конечности. Потом делается обвалка.
В этот раз нас потчевали нежнейшей рыбой, запечённой на углях в глиняной обвалке.
За следующие два года я исчеркала маршрутами всю карту страны; я стала профессионалом обвалки мяса в полевых условиях.
От этого растёт раздражение в обществе, ибо раньше хватало на говядину без костей, а теперь только на субпродукты из требухи и птичьей обвалки.
В общем, через час я чувствую, что кости из меня можно вытряхивать, как из мешка. Новый способ обвалки мяса найден.
– Ты так вкусно пахнешь, малявка. – запах рыжей обвалок всё вокруг, она пахла свежим зелёным яблоком и корицей, его это приводило в экстаз.
Обвалка мяса, подрезка мякоти и снятие её с кости производятся при помощи большого и малого обвалочных ножей, зачистка мяса и нарезка его на порции – при помощи большого, среднего и малого ножей (поварская тройка).
Так прошёл ещё месяц и с наступлением холодов меня временно отправили на рутинную механическую обвалку в цех по соседству, продавливать в фарш куриные трупы, у любого нормального человека от такого пропадёт желание есть мясо совсем, но не смотря на это работа мне нравилась, хоть иногда и подташнивало от знакомого запаха тухлятины…
Короткий нож для обвалки мяса лёг поперёк горла.
Синонимы к слову «обвалка»
Значение слова «обвалка»
ОБВА́ЛКА, -и, ж. Спец. Отделение мяса от костей. Обвалка мясной туши. (Малый академический словарь, МАС)
Цитаты со словом «обвалка»
- Хорошее блюдо можно съесть дважды.
- Я все время холеры пил самые крепкие бургонские вина, ел много говядины с перцем и солями, не давал никак себе долго голодать — и не ел за раз много и был совершенно здоров.
- Если ты поймал слона за задние ноги, а он пытается убежать, лучше всего его отпустить.
- (все цитаты)
Отправить комментарий
Значение слова «обвалка»
ОБВА́ЛКА, -и, ж. Спец. Отделение мяса от костей. Обвалка мясной туши.
Все значения слова «обвалка»