Как-то раз, когда женщина ставила
опару, во дворе сильно залаяла собака.
Для этого дрожжи развести в тёплом молоке, добавить муку, сахар, размешать, дать
опаре подойти.
Для теста свежие сухие дрожжи разведите в 100 мл тёплой воды, добавьте сахар и дайте
опаре подняться.
В готовую
опару добавить остальные продукты и замесить тесто. Вымешенное тесто снова поставить на 1,5–2 ч в тёплое место – для дальнейшего брожения.
Разведите дрожжи в 200 мл сливок и приготовьте густую
опару, добавив в эту смесь 300 г муки.
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: амариллисовые — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Для приготовления
опары дрожжи развести в тёплом молоке, добавить 500 г муки, перемешать и поставить на 1 ч в тёплое место.
Приготовить
опару из подогретой воды, дрожжей и 500 г муки, дать ей подняться.
Опарное тесто готовят в два приёма – сначала делают
опару, а затем вводят остальные ингредиенты.
Замесить
опару из 1–1,5 стакана муки, тёплого молока и дрожжей, затем дать хорошо подняться.
В отдельной посуде взбейте яйца и сахар, добавьте в эту массу подошедшую
опару и растопленное сливочное мало.
После смешивания влейте
опару и всыпьте остальную просеянную муку, замесите тесто, поставьте на 3 ч в тёплое место.
Продолжительность брожения
опары и теста можно регулировать, изменяя температурные условия, т. е. поставить кастрюлю в более тёплое или прохладное место.
Опара должна бродить при температуре 28–30 °C в течение 3–3,5 ч – до максимального подъёма.
В дрожжевую
опару влейте желтковую массу, перемешайте, а затем постепенно введите белковую, добавьте соль, шафран и ваниль.
Смешать
опару с остальной мукой, добавить соль, апельсиновую цедру, воду и месить не менее 10 мин.
Нельзя также использовать для закваски
опары или замеса теста алюминиевую посуду, т. к. можно загрязнить продукты окисями алюминия, который реагирует на кислоты, щёлочи, жиры, содержащиеся в пище.
Замес теста производится машиной непрерывного действия – это целый комплекс агрегатов, где приготовляется
опара, бродит и вымешивается тесто.
Затем добавить в
опару оставшиеся 3 яйца и 1 стакан сахара, соль, досыпать 2 горсти муки и вновь оставить на час.
В готовую
опару добавьте тёплое молоко, (предварительно растворите в нём соль), яйца, сахар и муку.
После того как
опара увеличится в объёме примерно в 2 раза, добавить в неё растёртые яичные желтки, сахар, соль, 20 мл растительного масла, перемешать и понемногу всыпать оставшуюся муку, всё тщательно вымесить до получения однородной массы.
Как только
опара начнёт оседать, можно замешивать тесто.
В настоящее время тесто на заводах готовится на жидкой
опаре с сокращённым периодом брожения, качество (вкус, аромат, внешний вид) хлеба в результате этого усовершенствования улучшилось.
В отдельную ёмкость насыпьте просеянную муку, вылейте
опару, которая должна подняться «шапочкой», добавьте оставшееся молоко и мацони (или кефир).
Дайте
опаре подойти в тёплом месте 20–30 мин.
Приготовление теста: из половины порции муки, 1 стакана сливок и дрожжей затворить
опару и поставить его на 3–4 ч в тёплое место для брожения.
Часть закваски освежается и может быть убрана в шкаф или в холодильник до следующего кормления, из другой части закваски можно готовить
опару для будущего хлеба.
Здесь в воздухе постоянно витал запах
опары и корицы, хрустящей румяной корочки, которую так приятно надломить, чтобы почувствовать тёплую мягкость хлеба внутри.
Заводя
опару или тесто, не муку насыпайте в жидкость, а, наоборот, разводите муку молоком или водой, всё время тщательно размешивая, чтобы не было комков.
Когда же хозяйство обители прирастало скотом, то листья и квасная репная
опара шли ему на корм.
Опара русского теста подходит долго – 45–60 минут, и объём её должен увеличиться ровно вдвое по сравнению с первоначальным, исходным замесом.
Копится, бродит хлебной
опарой, созревает где-то внутри сознания, взбухает, пока не перерастает в острую необходимость каким-то образом реализоваться.
Приготовление теста: когда
опара хорошо поднимется, добавить соль, муку и влить ещё тёплого молока с распущенной в нём пищевой содой (чтобы тесто было пузырчатое).
А ещё
опару нужно приготовить…
В поднявшуюся
опару добавить соль и растительное масло.
Потом в
опару нужно добавить яйцо, соль, растительное масло и остывший лук.
Пусть дух твой, как тесто на пшеничной
опаре поднимается, ибо ждут нас с тобой дела в превеликом множестве.
Добавить к
опаре соль, подсолнечное масло и тёплую воду.
Плотно закрыла за собой дверь, повесила тулуп на крюк и, едва сполоснув руки и лицо, занялась у очага: подкинула щепы, чисто вымела плоский камень, натёрла жиром, достала с
опары тесто, и скоро запахло свежими лепёшками.
Считается, что недолгое хранение бак-фермента Sekowa на холоде повышает терморезистентность дрожжей в нём, и они потом бурно размножаются в тёплой
опаре.
Замешанную
опару посыпать мукой, накрыть чистым полотенцем и поставить в тёплое место (30–35 °C) для брожения на 2–3 часа.
Девкам ночью в волоса перьев насыплет, повару в тесто наплюёт – не подымается
опара, хошь ты что!
Эта жизнестойкая социальная среда при благоприятных условиях способная к быстрому росту и структурированию в целях защиты своих интересов, как на
опаре поднимала поддерживающую её силу власть.
Подготовленную
опару оставляют в тёплом месте на 45—60 минут.
И использовать либо для восстановления и освежения закваски, спустя какой-то период времени, либо как дополнительный компонент при замесе
опары.
Опара быстро поднялась, тем временем пролетели четыре-пять месяцев.
Как только тесто начнёт опадать –
опара готова.
Когда масса остынет, добавить дрожжи, разведённые в тёплом молоке до густоты сметаны, вымесить и полученную
опару поставить в тёплое место, чтоб подошла.
Как только
опара остынет, влить в неё разведённые в молоке дрожжи и растёртые с сахаром желтки.
Сначала ставилась
опара, подходила.