Предложения со словом «телятина»
Сверху на овощи положить кусок телятины, залить 1–11/2 стакана кипятка, плотно закрыть, поставить в разогретую духовку и варить в течение 1–1,5 часа до готовности мяса.
Великие княжны очень любили варенье, а вечно голодные мальчишки налегали на холодную телятину, так что к концу чая на большом блюде с золотым царским вензелем на синем фоне оставалось её немного.
Положить 300 г основных не поджаренных кореньев, 800 г оставшихся от жареной телятины костей, разбив их предварительно, слегка присолить и варить.
Замаринованные кусочки телятины положите на решётку, увеличьте температуру до 200 °C.
Свежий сельдерей, варёные грибы, варёный картофель, яблоки, варёную телятину, варёную спаржу нарезать соломкой, посолить, перемешать, заправить майонезом.
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: амагер — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Нейтральное
Положительное
Отрицательное
Не знаю
Молодая телятина с рассыпчатым рисом, острый пахучий соус, бокал красного вина – в меру терпкого, хранящего солнечное тепло.
Один кролик, 250 г варёной ветчины, 125 г сала, 200 г постной свинины, 200 г телятины, 2–3 столовые ложки коньяка, 1 зубчик чеснока, 4 яйца, тонкие ломтики бекона, лавровый лист, тимьян, соль, специи.
Посолить и поперчить, на один ломтик телятины положить два ломтика нежирной свинины, а между ними тонкие ломтики сыра.
На второе был огромный кусок запечённой телятины, каждому отрезали столько ломтиков, сколько он попросит.
Подготовленную мякоть телятины нарезать на куски, посыпать солью, перцем и обжарить на жире до золотистого цвета.
Листы лаваша смажьте соусом, поверх него уложите рубленую телятину, затем капусту, морковь по-корейски, грибы и поверх них капусту.
Мякоть телятины вместе с костями, отделёнными от мяса, и кореньями сначала обжарьте на говяжьем жире в сотейнике или сковороде с толстым дном, затем доведите до готовности в духовке.
Подают телятину с картофелем отварным или пюре из него, или отварными овощами.
В другой раз мы обслуживали банкет, где на закуску подавали говяжью вырезку и филе телятины, кусочек к кусочку на каждой тарелке.
Очищенный варёный картофель, очищенное яблоко, огурцы, варёное мясо телятины, сельдь – чистое филе, нарезать тонкой соломкой или ломтиками.
Вместо телятины можно использовать баранину. При подаче шашлык полить вином.
На тарелку уложить нарезанную телятину и помидоры, полить белым соусом, посыпать их зеленью.
Перед подачей к столу телятину поливают соусом, для приготовления которого сметану смешивают с тёртым хреном.
Отварную телятину нарезать небольшими кубиками.
Требуется: 1 кг телятины без костей, 1 ст. л. тёртой лимонной цедры, 100 г оливок, 2 моркови, 100 г шампиньонов, 100 г лисичек, 1 ст. л. сливочного масла, 50 г ядер грецкого ореха, 200 г сала, 20 г свежей зелени розмарина, 20 г свежей зелени тимьяна, 20 г свежей зелени базилика, соль, молотый чёрный перец, молотый кайенский перец по вкусу.
– Если бы ждал, разве похлёбку из требухи готовил бы? Когда была парная телятина.
Там якобы готовили особенно вкусную тушёную телятину по какому-то одному хозяину ведомому рецепту.
Свинина, курица, кое-какая мелкая дичь, даже мясо дикого кабана и свежая телятина.
И она это поняла, едва отправила в рот первый маленький кусочек нежнейшей телятины.
Надо купить телятины, чтобы сделать отбивные, и заказать эклеры у кондитера.
Она сказала, на рынке этим утром почти не было хорошей телятины — это так необычно.
Ошпарив гусиные потроха, ножки и головку, вымыв почечки, печёнки, шейки и, отделив всё сие негодное, кладут в кастрюлю с двумя фунтами телятины, одним фунтом говядины и кипятят.
Кусок хорошо прожаренной телятины застрял у меня в горле, и я обиженно подняла глаза на своего невозмутимого собеседника.
– Тут у меня небольшое дело, – говорила я, откусив очередной кусок тающей во рту телятины.
Найди себе другой, говорю, и готовь там что хочешь, посмотрим, сможешь ли ты позволить себе кушать каждый вечер отборную телятину.
Кусок телятины мелко изрубить, положить сала, обсыпать сухариками…
А вы знаете, сколько стоила телятина двадцать четыре года назад?
Однажды ты элегантно ешь телятину medium rare под брусничным соусом на корпоративном ужине, отрезая по кусочку, и вкус говяжьей крови смешивается во рту со вкусом твоей собственной, потому что разошелся шов на внутренней стороне щеки.
– А ведь верно! Полная иллюзия молочной телятины! Неужели это дубовое?
– Ваш заказ, пожалуйста, мраморная телятина с клюквенным соусом. Приятного аппетита!
Он испробовал немного телятины из моей тарелки, и ему понравилось.
– В честь радостного события приготовила телятину с овощами и испекла ваш любимый вишнёвый штрудель, – улыбнулась хозяйка и добавила, – накладывайте, пока всё горячее.
Она уже успела сварить супчик из курицы, которая ещё утром снесла яйцо, отварная баранина и говядина, копчёная телятина мелкими кусочками, парное молоко, свежеиспечённый хлеб и запечённые сладости.
Из задней части телятины выйдет жаркое на один день, из остатков которого на другой день, прибавив какой-нибудь отварной говядины, можно приготовить рагу, а из отрубленной голяшки и брюшной части, как было сказано выше, суп.
– Можно заказать телятину, – отозвался он, – здесь её отлично готовят.
Он бы сейчас угадал в толпе покупщиков и приказного с собольим воротником, покупающего на взяточный рубль гусиные потроха, и безместного бедняка, в шинели, подбитой воздухом и надеждой, когда он, со вздохом лаская правой рукою утку, сжимает в кармане левою последнюю пятирублёвую ассигнацию, словно боясь, чтоб она не выпорхнула как воробей; и дворецкого знатного барина, торгующего небрежно целый воз дичины; и содержателя стола какого-то казённого заведения, который ведёт безграмотных продавцов в лавочку, расписываться в его книгу в двойной цене за припасы; и артиста французской кухни, раздувающего перья каплуна с важным видом знатока; и русского набожного повара, который с умилённым сердцем, но с красным носом поглядывает на небо, ожидая звёзды для обеда; и расчётливую немку в китайчатом капоте, которая ластится к четверти телятины; и повариху-чухонку, покупающую картофель у земляков своих; и, наконец, подле толстого купца, уговаривающего простака крестьянина “знать совесть”, сухощавую жительницу иного мира – Петербургской стороны, которая заложила свои янтари, чтоб купить цикорию, сахарцу и кофейку и волошских орехов, выглядывающих из узелка в небольших свёртках.
Как готовить телятину ты изучал.
Поскольку характер её был психологу-лингвисту известен, вероятно, достаточно хорошо, он меланхолично жевал телятину: старик-юноша явно томился без новых текстов.
Выбрала телятину с овощами и сладким соусом, брусничный сок.
Ещё хорошо, что девушка добралась сюда очень быстро, а не то пришлось бы фермерам везти сегодня телятину на продажу.
До сих пор слюньки текут, когда вспоминаю рассказ бабушки, как резали ломтями пропитанную соком телятину, как дегустировали свежайшую чёрную и красную икру, лакомились селёдкой слабого соления, с которой не сравнится и современная сёмга, закусывали рябчиками с брусничным вареньем, а потом пили чай с тающими во рту пирожными стоимостью в две копейки.
Вечером кулинарное безумие повторилось – снова был суп (очень вкусный, кстати), жаркое, разное тушёное мясо с овощами на выбор – кто-то предпочитал телятину, а кто-то свинину или птицу, кто-то картофель, а кто-то шпинат, безумное количество выпечки от огромных кусков торта до крошечных профитролей и марципановых фигурок, лучшие сыры и любые напитки.
Ты проделал длинный путь, наверняка сильно устал с дороги, – они отпили мёда и закусили телятиной в яблоках.
Обедали мы в ресторане, где тоже было холодно, но отлично и недорого кормили, готовили местные блюда вроде фаршированной телятины с грибами и другие деликатесы.
Синонимы к слову «телятина»
Цитаты из русской классики со словом «телятина»
- Меню его было таково: порция холодной белуги или осетрины с хреном, икра, две тарелки ракового супа, селянки рыбной или селянки из почек с двумя расстегаями, а потом жареный поросенок, телятина или рыбное, смотря по сезону.
- Сначала на стол ставили большую чашку жирных щей с ржаными сухарями в них, но без мяса, потом те же щи ели с мясом, нарезанным мелкими кусками, потом жареное — поросенка, гуся, телятину или сычуг с кашей, — потом снова подавали чашку похлебки с потрохами или лапши, и заключалось все это чем-нибудь сладким и сдобным.
- В скоромные дни эти кушанья были: варенная с разными пряностями говядина, под названием «тушеной», щи из свежей или кислой капусты, иногда калмыцкая похлебка — башбармак, пельмени, каша из разных круп и жаркое из дичи или телятины.
- (все цитаты из русской классики)
Сочетаемость слова «телятина»
Значение слова «телятина»
ТЕЛЯ́ТИНА, -ы, ж. 1. Мясо теленка как пища. Холодная телятина. (Малый академический словарь, МАС)
Цитаты со словом «телятина»
- История — как мясной паштет: лучше не вглядываться, как его приготовляют.
- Курица — это не птица, курица — это еда такая.
- Хорошее блюдо можно съесть дважды.
- (все цитаты)
Отправить комментарий
Значение слова «телятина»
ТЕЛЯ́ТИНА, -ы, ж. 1. Мясо теленка как пища. Холодная телятина.
Все значения слова «телятина»