Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
РАЗВА́РИВАТЬСЯ, -ается; несов. 1. Несов. к развариться.
Все значения слова «развариваться»Джем отличается от варенья тем, что при его варке ягоды или фрукты хорошо развариваются.
При паровом способекартофель обрабатывается паром высокого давления, под действием которого поверхностный слой разваривается и при промывании кожица легко удаляется.
А вот перезрелые ягоды и фрукты для варенья совершенно не годятся, так как они почти мгновенно развариваются и теряют форму.