Лапша: вкусное путешествие по Азии. Серия книг «Боги нутрициологии и кулинарии»

Евгения Сихимбаева

Откройте для себя удивительный мир лапши в этой книге, которая проведет вас по кулинарным ландшафтам Азии.В ней вы найдете рецепты от классических японских раменов до ароматной тайской лапши, от пряного индийского бириани до нежного вьетнамского фо бо..Независимо от Вашего уровня кулинарных навыков, эта книга поможет Вам освоить искусство приготовления лапши и создать свои собственные шедевры.Готовьте, пробуйте, наслаждайтесь!

3. Японская традиционная лапша

Ингредиенты:

— 200 г японской пшеничной лапши (удон)

— 500 мл куриного бульона

— 2 столовые ложки соевого соуса

— 1 столовая ложка мирин (японского сладкого рисового вина)

— 1 столовая ложка сахара

— 100 г куриного филе, нарезанного тонкими полосками

— 1 морковь, нарезанная тонкой соломкой

— 1 стебель зеленого лука, нарезанный диагонально

— 2 листика нори (морской водоросли), нарезанные на полоски

— Перец чили (по желанию), нарезанный тонкими кольцами

Приготовление:

— Подготовьте лапшу по инструкции на упаковке. Отварите ее в кипящей подсоленной воде до готовности (обычно около 8—10 минут). Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

— В сотейнике смешайте куриный бульон, соевый соус, мирин и сахар. Доведите до кипения, затем снизьте огонь и поддерживайте горячий бульон на слабом огне.

— Добавьте куриное филе в бульон и варите около 5—7 минут, пока мясо не станет нежным и пропитается вкусом бульона.

— Разделите приготовленную лапшу на порции в глубоких мисках. Налейте горячий бульон с курицей поверх лапши.

— Украсьте лапшу нарезанными морковью, зеленым луком, полосками нори и по желанию добавьте кольца перца чили для остроты.

Подайте горячую лапшу и наслаждайтесь этим ароматным и сытным блюдом, замечательно сочетающимся с нежным вкусом удона, ароматным бульоном и сочной курицей. Лапша приобретает своеобразную текстуру и превосходно впитывает все ароматы бульона и ингредиентов, делая каждый глоток поистине насыщенным и удовлетворяющим. Можно наслаждаться этим блюдом, лакомясь каждой нитью лапши и глотком ароматного бульона, а украшения из моркови, зеленого лука и нори добавят яркий визуальный акцент.

Приятного аппетита!