Кулинарная книга Травоведа

Сергей Апполонов (2024)

Кулинарная книга Травоведа представляет собой сборник рецептов блюд, которые можно приготовить в домашних и походных условиях с использованием съедобных дикорастущих растений Средней полосы России.

Корневищные растения

Аир болотный, пряность

Алтей лекарственный, пряность, вторые блюда

Бадан толстолистный, напиток

Бедренец камнеломка, пряность

Бодяк огородный, суповое, вторые блюда

Бодяк полевой, суповое, вторые блюда

Бодяк щетинистый, суповое, вторые блюда

Борщевик сибирский, пряность

Бутень клубненосный, салатное, суповое, вторые блюда

Валериана лекарственная, пряность

Горец змеиный, пряность

Гравилат городской, пряность

Гравилат речной, пряность

Девясил высокий, пряность

Дудник лесной, пряность

Дягиль лекарственный, пряность

Зопник клубненосный, суповое, вторые блюда

Иван-чай узколистный, напиток

Козлобородник луговой, суповое, вторые блюда

Колокольчик рапунцелевидный, суповое, вторые блюда

Кровохлёбка лекарственная, пряность

Купена лекарственная, суповое

Купена многоцветковая, суповое

Купырь лесной, салатное, суповое

Лабазник вязолистный (Таволга вязолистная), пряность

Лабазник обыкновенный (Таволга обыкновенная), суповое, вторые блюда

Лапчатка прямостоячая, ароматизатор напитков

Лопух большой, суповое, вторые блюда

Лопух паутинистый, суповое, вторые блюда

Одуванчик лекарственный, напиток

Ослинник двулетний, суповое, вторые блюда

Пастернак посевной, пряность

Пион уклоняющийся, пряность

Подсолнечник клубеносный (Топинамбур), суповое, вторые блюда

Рогоз узколистный, вторые блюда

Рогоз широколистный, вторые блюда

Свербига восточная, пряность

Стрелолист обыкновенный, суповое, вторые блюда

Сусак зонтичный, суповое

Татарник колючий, суповое, вторые блюда

Тмин обыкновенный, пряность

Тростник южный, суповое, вторые блюда

Цикорий обыкновенный, напиток

Чистец болотный, суповое, вторые блюда

Чистяк весенний, суповое