Макароны для
болоньезе, спагетти для карбонары, папарделле для рагу…
Ася Орлова, Итальянская кухня у вас дома: пицца, паста, десерты, супы, салаты, ризотто, гарниры, вторые и первые блюда, закуски, 2023
За 15 минут до запланированной сервировки стола выяснилось, что макароны для спагетти
болоньезе остались в тележке в магазине.
Такие соусы, как соус песто, соус карбонара, соус
болоньезе и другие, используются для приправления пасты.
– У тебя не будет аппетита, когда настанет время обедать, если ты продолжишь есть, а я собираюсь приготовить спагетти
болоньезе, – сказал он.
Он тяготел ко всему итальянскому – художникам, городам, итальянской пасте, сыру гарганзола и соусу
болоньезе.
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: аттентат — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Подавайте соус
болоньезе на пасте, посыпав сверху свежими травами и сыром по желанию.
Конечно, в нашем доме
болоньезе готовится не так долго.
– Лучшее-прелучшее лето под соусом
болоньезе.
Возьмём для примера спагетти «
Болоньезе».
Я предполагаю, что вероятно, у вас уже есть свой собственный рецепт
болоньезе, однако эта книга будет не полной, если я не поделюсь с вами своим любимым рецептом этого потрясающего и универсального болонского соуса, и рагу в одном лице.
В результате эти сложные соединения расщепляют спагетти
болоньезе и салат до размеров молекулы, и, таким образом, преобразованная пища может быть поглощена транспортной системой нашего организма – кровью и лимфатическими каналами.
На ужин спагетти
болоньезе с кучей морковки.
Ужин: макароны с добавлением соуса «
Болоньезе», стакан воды.
Моя мама великолепно готовит пять блюд: спагетти «
Болоньезе», сосиски с картофельным пюре и луковой подливкой, макароны с сыром (когда не добавляет странный сыр), рыбный пирог (когда не добавляет странную рыбу – да, это я об анчоусах) и лазанью по особым случаям.
Основанные на томатной пасте: кетчуп,
болоньезе, томатный соус для пиццы и другие.
Всё вынесенное из этой комнаты она убрала подальше от своих глаз, чувств, даже памяти; набив рот почти сладкой лазаньей
болоньезе промышленного изготовления, а голову – музыкой, восклицаниями, птичьими криками, признаниями, аналитикой, болтовнёй, она снова чувствовала под ногами твёрдую почву привычного, заурядного, не такого уж плохого, почти выносимого мира – или жизни, той единственной жизни, какую она знала.
Спагетти оказались слишком лёгкими для такого тяжёлого соуса как
болоньезе, хотя никто, кроме меня, этого не заметил.
С этого момента
болоньезе готов и может быть подан.
– Я буду
болоньезе, порция большая, могу тебе отложить половину, а ты возьми что-нибудь другое.
Очень ей хотелось съесть тарелку
болоньезе и поболтать с ним.
В некоторых моментах пришлось импровизировать – например, у меня не было ни фарша, ни мясорубки, так что соус
болоньезе получился совсем не классическим.
Она готовила домашние фрикадельки, карри, блюда во фритюре – прямо в воке – и соус
болоньезе.
– Вегетарианский
болоньезе, – проговорила она и протянула мне тарелку. – Добавить вам зелёного лука?
В нём можно припустить овощи, поджарить чеснок или приготовить соус
болоньезе.
У неё жуткая борода из соуса
болоньезе, а щёки раздуты, как у хомяка.
– Я хотел бы заказать обед в номер. Будьте добры, спагетти
болоньезе.
Холодильник полон, и я взяла на себя смелость приготовить говядину
болоньезе.
Уйдя в свои мысли, я ковыряюсь в разных слоях пасты между соусами бешамель и
болоньезе.
– Ммм… Понятно, – покраснев, уткнулась носом в меню, поспешно меняя тему. – Я буду
болоньезе, брускетты и чай.
– Я как сейчас вижу батарею пакетиков с замороженным соусом
болоньезе, разлитым из бурлящей кастрюли, – в каждом порция на двоих.
Достаточно истории об итальянце, которую он не переваривает даже с пармезаном и соусом
болоньезе.
– Вегетарианский
болоньезе! – крикнула повариха своей помощнице. Та кивнула, зачерпнула черпаком сливочно-сырный соус и налила его мне на тарелку.
– Он говорит, что у них кончились спагетти, предлагает взять пенне с соусом
болоньезе, там что-то с поставщиком…
Соусы разные: от традиционного
болоньезе до рагу из утки, песто, – в общем, все самые популярные и традиционные.
Вместо простых макарон по-флотски они тебе пасту
болоньезе подают, да ещё добавят по собственной инициативе на десерт яблочный пирог – а ты, может быть, на диете.
– Тальятелле под соусом
болоньезе.
Вы любите спагетти
болоньезе?
Тушите
болоньезе под крышкой на низком огне около 20-30 минут, чтобы ароматы хорошо соединились.
Буду одной рукой нарезать вам салаты, а второй – мешать изысканную пасту «
Болоньезе», которую вы никогда бы и не попробовали, если бы не тема про итальянские рецепты на моих курсах.
Сказался более, чем тридцатилетний, российский голодомор на щах-борщах и без никакой тебе мало-мальски приличной
болоньезе.
– Очень смешно. Не надо упрощать. Не макароны, а паста «
Болоньезе», пармская ветчина, пицца из дровяной печи, хорошее итальянское вино.
– Моя любимая –
болоньезе, когда фарш и вкусный мясной соус.
Спагетти-роллы: Заверните порцию
болоньезе в лист тонких спагетти, создавая роллы.
Когда они уже поздно вечером, уставшие и голодные, вернулись к кафе, предложение посидеть у него дома за бутылочкой кьянти и настоящей итальянской пастой с
болоньезе и пармезаном, было принято безоговорочно.
Его мысли занимают буйабес из морского скорпиона, паэлья с креветками, тальятелле под соусом
болоньезе, салат с анчоусами, блинчики с творогом и в сметанном креме, яблочный сидр, персики величиной с кулак, – и всё то остальное, что может вырасти на дереве еды, пока он наблюдает за последними лучами невидимого солнца.
Теперь у вас есть вкусное и сытное блюдо – спагетти
болоньезе, приготовленные на сковороде!
Спагетти-нестеры: Сформируйте порцию
болоньезе в виде "гнезда" или "горки" на тарелке, а затем аккуратно уложите сверху отдельные нити спагетти, чтобы они выглядели как птичьи гнезда.
Моя жена готовила не слишком вкусно, и однажды я достал какую-то книжку с рецептами и сделал нам пасту
болоньезе.
Где за ланчем собираются банкиры и при полном пафосе начинают обсуждать что лучше: соус
болоньезе или бешамель?
На этот раз – спагетти
болоньезе, пастицио в меню не было.