Кушать подано. Приятного аппетита

Мила Северская (2024)

Эта книга посвящается нашим мамам, бабушкам и их мамам. В каждой семье есть затёртая до дыр, старая тетрадь с оборванными краями. В ней хранятся рецепты проверенных временем блюд. Они, как правило, достаточно простые в приготовлении, и при этом, вкусные и не дорогие. Когда я достаю тетрадь своей мамы или бабушки, сразу же вспоминаю весёлые застолья, их друзей, песни под гитару и гостеприимный, тёплый дом нашей семьи. Они умели и любили готовить, и с удовольствием собирали всю семью за своим щедрым хлебосольным столом.Рецепты из книги я взяла из тетрадей моей мамы, Валерии Михайловны Северской, и её подруги, Ирины Львовны Похлопко. Приятного вам всем аппетита!Присылайте мне в ВК фирменные рецепты вашей семьи. Я пробно приготовлю блюда сама, а затем представлю их своим читателям, и обязательно сошлюсь на вас.

Фаршированные яйца

Для этого блюда мы обычно берём:

5 яиц

25 грамм сыра

50 грамм ветчины

50 грамм белого хлеба

0,5 головки репчатого лука

2 столовые ложки молока

500 грамм картофеля

зелень петрушки.

Сваренные вкрутую яйца очистить, разрезать их пополам в длину, достать желтки, и чуть-чуть подрезать белки, чтобы углубление было максимальным. Мелко нарезать белки, ветчину, зелень петрушки, намоченный в молоке хлеб, соль перец.

Нарезать мелко лук, обжарить его до золотистого цвета, протереть через сито желток, добавить одно сырое яйцо, а затем соединить всю начинку вместе. Тщательно всё перемешать и разложить в половинки белков. Наполнить их горкой так, чтобы белок вместе с начинкой напоминал по форме целое яйцо.

На сковородку, предварительно смазанную жиром выложить готовое пюре. А на него красиво выложить фаршированные яйца. Посыпать сверху яйца тёртым сыром, немного взбрызнуть маслом. Затем, запечь в разогретой предварительно до двухсот градусов духовке.

Приятного аппетита.