101 рецепт с кабачками

Вячеслав Пигарев

«101 рецепт с кабачками» — это исчерпывающий гид по использованию этого универсального овоща в кулинарии. От вдохновляющих закусок и супов до великолепных гарниров и освежающих десертов, книга предлагает широкий спектр рецептов, призванных удовлетворить любой вкус и уровень кулинарного мастерства. Независимо от того, являетесь ли вы опытным поваром или начинающим кулинаром, эта книга станет вашим надежным проводником в мире вкусных и полезных блюд с кабачками.

17. Цуккини запеченный с томатным салатом

Ингредиенты:

Для запеченных цуккини:

2 средних цуккини, нарезанных тонкими ломтями

2 ст. ложки оливкового масла

2 зубчика чеснока, измельченных

Соль и перец по вкусу

Свежие травы (например, розмарин, тимьян) для украшения

Для томатного салата:

2 средних помидора, нарезанных кубиками

1 огурец, нарезанный кубиками

1/2 красного лука, нарезанного тонкими полукольцами

1/4 чашки мелко нарезанной свежей базилики

2 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка бальзамического уксуса

Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Приготовление запеченных цуккини:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

2. В большой миске смешайте цуккини с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись маслом.

3. Разложите цуккини на противень, выстеленный пергаментной бумагой, в равномерном слое.

4. Запекайте в предварительно разогретой духовке около 20—25 минут или до тех пор, пока цуккини не станут золотистыми и мягкими.

2. Приготовление томатного салата:

1. В большой миске смешайте помидоры, огурец, красный лук и свежую базилику.

2. В отдельной миске смешайте оливковое масло и бальзамический уксус. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Полейте соусом овощной салат и нежно перемешайте.

3. Подача:

1. Уложите запеченные цуккини на тарелку.

2. Подавайте цуккини, посыпанные свежими травами, с томатным салатом сверху.

3. Подавайте горячим как гарнир или легким основным блюдом.

4. Это блюдо сочетает в себе ароматные и мягкие цуккини с освежающим томатным салатом. Приятного аппетита!