101 рецепт с кабачками

Вячеслав Пигарев

«101 рецепт с кабачками» — это исчерпывающий гид по использованию этого универсального овоща в кулинарии. От вдохновляющих закусок и супов до великолепных гарниров и освежающих десертов, книга предлагает широкий спектр рецептов, призванных удовлетворить любой вкус и уровень кулинарного мастерства. Независимо от того, являетесь ли вы опытным поваром или начинающим кулинаром, эта книга станет вашим надежным проводником в мире вкусных и полезных блюд с кабачками.

8. Равиоли с цуккини

Ингредиенты:

250 г равиоли (лучше всего свежих или замороженных)

2 средних цуккини, нарезанных тонкими ломтями

2 ст. ложки оливкового масла

2 зубчика чеснока, измельченных

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

1/4 чашки тертого пармезана

Сок половины лимона

Свежие травы (например, базилик или петрушка) для украшения

Инструкции:

1. В кастрюле с кипящей подсоленной водой варите равиоли в соответствии с инструкцией на упаковке.

2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его до появления аромата, но не дайте ему подрумяниться.

3. Добавьте нарезанные цуккини в сковороду и обжаривайте их до мягкости, примерно 3—5 минут.

4. Отцедите равиоли и добавьте их в сковороду с цуккини и чесноком. Перемешайте осторожно, чтобы не повредить равиоли.

5. Посолите и поперчите по вкусу. Полейте соком лимона и перемешайте.

6. Посыпьте блюдо тертым пармезаном и украсьте свежими травами.

7. Подавайте теплым, непосредственно на тарелку.

Этот рецепт создает легкое и вкусное блюдо с сочными цуккини и нежными равиоли. Приятного аппетита!